虽然说市面上已经出现了各种各样的即食鱼胶，但就目前来讲，大部分人还是会去购买干货，然后自己炖煮。如果你是老手，如何去除腥味自然不在话下，但对于刚刚接触鱼胶的新朋友来说，怎么有效去除腥味，是一个较大的难题。有腥味，会严重影响口感，逐渐地也就丧失兴趣，白白错过了这一滋补品。
首先需要说明的是，鱼胶毕竟取源于鱼，海产品多多少少都会带有腥味（存放时间较常的老胶腥味则会淡一些），下面是一些常用的去腥方法：
方法一：
先将鱼胶用清水清洗一遍，尽量洗得干净一点，之后用清水浸泡一晚上（如果是炎热得夏季，注意放入冰箱保鲜），期间需换一两次水。浸泡后将鱼胶随同姜、葱、料酒一起煮上5分钟，之后再次用清水清洗干净，经过此种处理的鱼胶腥味大减。
方法二：
先把姜、葱、料酒倒入清水中一起煮，待其自然冷却，随后把粗洗过的鱼胶放入其中浸泡一晚上。捞出再次清洗干净，用保鲜袋装好置入冰箱，随后的几天内想吃多少就拿多少出来解冻即可，这种方法适合于短时间内吃完。
方法三：
适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。
方法四：
将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。
方法五：
清洗后的鱼胶，在炖煮过程中加入去腥配材。如果是炖汤，可以加入几片姜、少许葱、枸杞等，如果是炖甜品，可以加点红枣、鲜奶等。
姜、葱等是有效的去腥辅材，其中的有机成分可以有效地降低腥味，增加香味，特别是用鱼胶炖汤过程中，经常会用到，比如平常有的家庭做鱼的时候，会经常用姜丝来去腥，其道理相同。
